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Edit: Schau mal bitte in den Pfad OMSI\Texture\ und lass dir alle Dateien mit den Endungen .itx und .ipr anzeigen.
Diese Dateien kannst du mit einem Texteditor öffnen und drin nachschauen, welche Dateien beim Start heruntergeladen werden sollen.
Wenn du die betreffende Datei gefunden hast, die diese Texturen herunterladen soll/will (letzten Zeilen in deinem Logfile), musst du beide (.ipr und .itx) aus dem Texture-Ordner auf den Desktop verschieben (ich packe sowas meistens in ein Zip-Archiv)
Dann teste nochmal, ob OMSI jetzt startet.
Sceneryobjects\NC_Objekte\Freyfurt\texture\werbetafel_gr1_V1.1.jpg
Sceneryobjects\NC_Objekte\Freyfurt\texture\werbetafel_gr1_V1.2.jpg
Sceneryobjects\NC_Objekte\Freyfurt\texture\werbetafel_gr1_V1.3.jpg
Sceneryobjects\NC_Objekte\texture\tank_2.dds
maps\Freyfurt Modded\picture.jpg
Das wird mir bei NC.itx angezeigt